餐(can)飲浪費日益(yi)嚴重？權(quan)威報(bao)告(gao)列出“反食品浪費指南”

　　新華社北京12月23日電（記者(zhe)任沁(qin)沁(qin)、白陽）片面(mian)追求“上檔次”，用餐“只點貴的，不選對的”；剩(sheng)飯剩(sheng)菜不打(da)包；自助餐消費(fei)時超量取(qu)餐，“把(ba)花(hua)出去(qu)的錢吃回來”……這些浪費(fei)行為被全(quan)國(guo)人大常委會珍(zhen)惜糧食、反對浪費(fei)專題調研組“點名(ming)”了。

　　在23日舉行的十(shi)三屆全(quan)(quan)國(guo)人大常(chang)委會第二十(shi)四次會議(yi)上，全(quan)(quan)國(guo)人大常(chang)委會副委員長(chang)武維華(hua)作(zuo)珍惜糧食(shi)、反對(dui)(dui)浪費情況(kuang)的調(diao)研(yan)報告，分析(xi)了(le)當前我國(guo)糧食(shi)安全(quan)(quan)形勢、糧食(shi)損失浪費情況(kuang)，并(bing)提出具體(ti)對(dui)(dui)策(ce)建議(yi)。

　　報告指出，我國餐飲浪費尚未得到根本遏制。隨著居民收入水平提高和消費升級，我國餐飲業發展迅速，餐飲企業已達670萬家，2019年營業收入高達4.6萬億元，餐飲浪費日益嚴重。食品浪費在每個家庭都不同程度地存在，特別是春節、元宵節、中秋節等“四節”食品浪費尤為突出。

　　調(diao)查問卷顯示，75.1%的受訪者認為(wei)消費(fei)(fei)環節浪(lang)費(fei)(fei)*嚴重，認為(wei)商務宴(yan)(yan)(yan)(yan)請（42.1%）、公款消費(fei)(fei)（26.7%）、學校(xiao)食(shi)堂用(yong)餐(can)（14.3%）和親朋聚(ju)餐(can)（11.9%）是(shi)餐(can)飲浪(lang)費(fei)(fei)主要場景。來自中國社(she)科(ke)院(yuan)的一(yi)份調(diao)研(yan)指出，城鄉(xiang)婚宴(yan)(yan)(yan)(yan)酒席浪(lang)費(fei)(fei)40%以上，出生宴(yan)(yan)(yan)(yan)等各類“事件性宴(yan)(yan)(yan)(yan)聚(ju)”浪(lang)費(fei)(fei)30%左右(you)，商務宴(yan)(yan)(yan)(yan)請浪(lang)費(fei)(fei)30%至40%，朋友聚(ju)餐(can)浪(lang)費(fei)(fei)40%左右(you)。

　　對此，報告提(ti)出了(le)對策(ce)建議：解決餐飲浪(lang)費問題，需(xu)要相關利益主體共同關注(zhu)，采(cai)取切實可行的(de)措施，逐步樹(shu)立并踐(jian)行綠色(se)消費模式和生活方(fang)式。

　　嚴格(ge)落實監管責任。政(zheng)府部門進一步加強公務(wu)(wu)活動管控，繼續(xu)對公務(wu)(wu)消費保持高(gao)壓態勢，嚴格(ge)公務(wu)(wu)接待、會議、培訓等公務(wu)(wu)活動用(yong)(yong)餐管理，以公務(wu)(wu)用(yong)(yong)餐引領社(she)會消費文(wen)明；探索利用(yong)(yong)信息技術手段對不(bu)同類型企業(ye)餐廚垃圾日產生量實行(xing)(xing)監測計量，按量實行(xing)(xing)階梯收費；支(zhi)持餐飲服務(wu)(wu)單位充分利用(yong)(yong)中央廚房，加快主食配(pei)送中心和冷(leng)鏈配(pei)套(tao)系統建設，鼓勵餐飲加工工業(ye)化(hua)和產品生產標準化(hua)。

　　切實(shi)履(lv)行(xing)主(zhu)體責(ze)任。餐(can)飲服(fu)務單(dan)(dan)位(wei)要科學合理(li)設計宴席和(he)菜單(dan)(dan)，調(diao)整菜品(pin)數量(liang)(liang)、分量(liang)(liang)，主(zhu)動(dong)(dong)提供“小份”“半份”等人(ren)性化、合理(li)化服(fu)務；要完善精細化管理(li)措施，利用(yong)信(xin)息化手段預(yu)測就餐(can)人(ren)數，實(shi)施動(dong)(dong)態管理(li)；要引導(dao)消(xiao)(xiao)費者適量(liang)(liang)點餐(can)、理(li)性消(xiao)(xiao)費，對(dui)消(xiao)(xiao)費者履(lv)行(xing)提醒義務，對(dui)于(yu)明顯超量(liang)(liang)的(de)(de)需求(qiu)及時提醒，對(dui)節約的(de)(de)消(xiao)(xiao)費者給予適當獎勵；建立健(jian)全餐(can)飲質量(liang)(liang)反饋制度(du)，減(jian)少因飯菜質量(liang)(liang)、口(kou)味因素導(dao)致的(de)(de)食物浪(lang)費。

　　消費者要樹立正確的餐飲消費理念。在家中形成不挑食、不剩飯、自覺抵制鋪張浪費的良好習慣；在外就餐做到科學飲食、適度點餐、節儉就餐，積極參與“光盤行動”，抵制食物浪費。

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